Categoria piatto: Tapas

Sfera croccante ripiena di crema al tartufo nero uncinato, lardo di colonnata e polvere di miele 1pz

Crostino di pane di Laterza con burro montato e acciughe del Mar Cantabrico. 4pz

cestino di pasta frolla,mousse di gorgonzola e pera brulè  2pz

Ciambella tostata con burro agrumato alla paprika,pesce spada affumicato,cips di zucchina scapece e salsa alla mente 1 pz

Ciambella tostata con burro agrumato alla paprika, black angus affumicato, robiola e olio alla rucola 

Rocher di baccalà mantecato con burro di arachidi salato 2pz

con tartare di pesce bianco e mayo alla rapa rossa 2PZ

con tartare di tonno e pistacchio 2PZ

con tartare di salmone marinato e mayo al pepe rosa 2PZ

con Tartare di Black Angus e mousse di caprino alle erbe 2PZ